Accords courges et vin, nos 6 conseils !
D’octobre à décembre, les courges envahissent les étals du marché et volent la vedette aux autres légumes. Aussi succulentes cuisinées pour des plats salés que des recettes sucrées, chacune d’entre elles possède son petit caractère. Ainsi, comme leur nom l’indique, le butternut révèle une note beurrée et le potimarron des touches de marron ! De leur côté, le pâtisson et la citrouille séduisent par leur léger aspect sucré.
En soupe, rôties, farcies, gratinées, intégrées à des plats, écrasées en purée, accompagnées de viandes et poissons divers, ou même audacieusement pâtissées, les courges sont inévitablement nos meilleures alliées de l’automne.
Et quelle meilleure façon de profiter de ce légume que de l’accompagner d’un bon vin ?
Voici les conseils de Bakus :
🍷 Pour une soupe de courges, optez pour le Domaine Vincent Wengier – Chablis. Ce 100% Chardonnay vif, rond et enveloppant, doté d’une fraîcheur fruitée s’alignera parfaitement avec ce plat.
🍷 Pour les courges farcies, le choix idéal serait le Château de Trébiac – Graves. Ce vin offre un bouquet de fruits rouges, chocolat noir et épices douces avec une bouche charnue et des tanins soyeux pour accompagner parfaitement cette recette savoureuse et structurée.
🍷 Pour une purée de courges, le Manoir de la Tête Rouge – Tête-d’Ange, un 100% Chenin sec, vif et rond aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes sublimera ce plat d’une légère sucrosité.
🍷 Pour un gratin de courge super gourmand, le Château Roubine – Lion & Dragon, un blanc vif, rond mais fruité avec des notes vanillées se mariera parfaitement.
🍷 Pour une courge grillée, le Domaine Chante Bise – Origine Nature, un vin rouge de caractère qui saura s’associer avec la saveur confite de ce plat.
🍷 Enfin, pour une tarte à la citrouille, rien de mieux que le Château Suduiraut – Sauternes.
Alors, que vous soyez un amateur de courges ou un connaisseur de vins, ou les deux, n’hésitez pas à essayer ces accords mets et vins !
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