Explorez les harmonies gourmandes entre les salades estivales et les vins de Bakus.
Tomate, mozzarella
La salade caprese est un parfait équilibre entre l’acidité de la tomate, la richesse et la rondeur de la mozzarella et l’intensité aromatique du basilic. Elle se marie délicieusement avec un rosé frais et fruité, comme un Côtes de Provence : cuvée La Vie en Rose de Roubine.
Salade niçoise
Pour accompagner une Salade niçoise on recommande de déboucher une bouteille de Château Roubine : la cuvée Premium blanc, un Côtes de Provence Cru Classé. Ce vin blanc friand et tendre mettra en valeur les saveurs de la salade, en soulignant l’acidité des tomates, le goût prononcé des anchois et en apportant une fraîcheur agréable à l’ensemble.
Salade césar
La salade César s’accompagne parfaitement d’un vin blanc de la Vallée de la Loire, tel qu’un Sancerre, comme la cuvée Le Chêne Fourchu du domaine La Clef du Récit. Ce vin présente des notes de fruits secs et des arômes d’agrumes, apportant une fraîcheur bienvenue à la salade. Il s’accorde soigneusement avec les ingrédients tels que le parmesan et le poulet, tout en complétant la sauce crémeuse de la salade.
Salade grecque
Pour accompagner une salade grecque, rien de tel qu’un rosé bien frais. Les vins corses, réputés pour leur rondeur et leurs notes fruitées, se marient parfaitement avec les ingrédients tels que les tomates, le concombre, les oignons et l’huile d’olive. Un excellent choix serait la cuvée Patrimonio Terribile du Domaine de Murtone, offrant une belle acidité pour contrebalancer le côté crémeux de la feta.
Salade sucrée/salée
Pour une salade sucrée-salée, il est conseillé de choisir des vins blancs avec une légère touche de sucre résiduel, tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, des exemples emblématiques des vins blancs d’Alsace. Ces vins apportent des arômes riches et complexes qui se marient harmonieusement avec les saveurs contrastantes du plat.
Salade de fruit
Lorsqu’il s’agit d’accompagner les salades de fruits aux compositions infinies, les vins effervescents comme le Champagne sont un excellent choix. Le Champagne Langlet – Brut Rosé serait particulièrement adapté, avec sa fraîcheur qui se marie parfaitement avec les fruits, faisant ressortir leur acidité sans submerger les papilles avec une trop grande quantité de sucre.
Envie de tester une de nos cuvées avec une salade estivale ? Contactez-nous via contact@bakus.com pour organiser une dégustation avec nos sommeliers !
