En effet, les professionnels CHR ont tout un tas de choses à gérer et doivent jongler entre le planning des équipes, les fournisseurs, la création de nouvelles cartes… tout ça entre deux services ! 

Par la force des choses, la carte des vins est parfois un peu laissée de côté, par faute de temps ou de connaissance en œnologie. Ce qui peut malheureusement impacter le chiffre d’affaires et les ratios de l’établissement.

C’est pourquoi nos experts sont là pour vous conseiller afin de créer une carte des vins cohérente et complète, tout en veillant à ce que votre rentabilité soit maximisée.

Dans l’article ci-dessous du blog Zen Chef « Comment améliorer votre carte des vins et vos ratios en 7 points », nous partageons quelques conseils pour améliorer sa carte des vins et ses ratios en 7 points.

Besoin d’informations complémentaires pour avoir une carte des vins aux petits oignons ? Prenez rendez-vous avec l’un de nos sommeliers ici pour un audit gratuit de votre carte des vins.