Comment optimiser votre carte des vins pour booster votre chiffre d’affaires ?
En tant que restaurateur passionné, vous savez qu’une carte des vins bien faite peut fortement impacter votre chiffre d’affaires. Mais connaissez-vous tous les facteurs pour optimiser vos ventes de vin ? Bakus, votre fournisseur de vin, est là pour vous aider !
Les 7 principes de la biodynamie
La biodynamie est une approche agricole qui vise à créer des systèmes de production harmonieux et équilibrés, en se basant sur les interactions entre la terre, les plantes, et les cycles cosmiques. La biodynamie est guidée par sept principes clés : 1-LE PRINCIPE DE L’UNITÉ Ce principe reconnaît que la vigne, le sol, et […]
Le Beaujolais nouveau : tout ce que vous devez savoir !
Qu’est-ce que le Beaujolais nouveau ?
Le Beaujolais nouveau est un vin primeur fabriqué dans le vignoble du Beaujolais. Un vin primeur est tout simplement un vin jeune destiné à être consommé dans les mois suivant la récolte des raisins. Il est donc fabriqué rapidement, afin d’être commercialisé et consommé dans la foulée.
Le Château de Grand Pré : un trésor du Beaujolais
Niché à Fleurie, au cœur de la région viticole des crus du Beaujolais en Rhône-Alpes, se trouve le Château de Grand Pré. Ce domaine viticole historique est dirigé par Romain Zordan, un viticulteur passionné qui a vinifié son premier millésime en 2012 sous la tutelle de Jean-François Ganevat. C’est une histoire de passion pour le vin, de respect pour la terre et d’engagement envers l’environnement.
Comprendre l’art de l’assemblage dans la vinification
Vous vous êtes déjà demandé pourquoi certains vins ont une telle richesse et complexité de saveurs ? La réponse pourrait bien résider dans l’art de l’assemblage. L’assemblage est une méthode qui consiste à mélanger différents cépages ou différentes cuvées ensemble pour obtenir le meilleur vin possible. Les assemblages peuvent accueillir jusqu’à 13 cépages différents dans certaines régions.
Accords courges et vin, nos 6 conseils !
D’octobre à décembre, les courges envahissent les étals du marché et volent la vedette aux autres légumes. Aussi succulentes cuisinées pour des plats salés que des recettes sucrées, chacune d’entre elles possède son petit caractère. Ainsi, comme leur nom l’indique, le butternut révèle une note beurrée et le potimarron des touches de marron ! De leur côté, le pâtisson et la citrouille séduisent par leur léger aspect sucré.
PAROLE DE CLIENT – RESTAURANT AUX PERCHÉS
À Paris et en région parisienne, plus de 500 professionnels nous font confiance ! Et nos clients sont ceux qui parlent le mieux de Bakus.
Dans cet article, nous partageons le retour de Camille, fondatrice d’Aux Perchés, restaurant situé dans le 6ème arrondissement proposant une cuisine responsable et de saison, qui nous explique les raisons de sa confiance en Bakus.
Le vin orange : une étoile montante sur la scène vinicole
Le vin orange est élaboré à partir de raisins blancs, mais vinifiés comme s’ils étaient rouges. Contrairement au vin blanc où les peaux sont retirées avant la fermentation, pour le vin orange, elles restent en contact avec le jus. Cette macération prolongée lui donne sa couleur caractéristique et une complexité aromatique surprenante.
Les 5 meilleurs podcasts sur le vin
Le 30 septembre de chaque année, la communauté internationale célèbre la Journée internationale du podcast. A cette occasion, nous avons dressé une liste des 5 meilleurs podcasts consacrés au vin. Ces podcasts sont une excellente source d’informations pour les amateurs de vin qui souhaitent approfondir leurs connaissances et découvrir de nouvelles références.
La vinification en 5 étapes clés
La fin des vendanges approche peu à peu et il sera bientôt l’heure de passer à la vinification ! Bakus vous explique tout sur ce processus essentiel qui transforme le jus de raison en vin.
