6 infos clés sur la taille de la vigne

Considérée comme le premier geste vigneron du millésime, la taille est une étape cruciale pour garantir la pérennité de la vigne et l’obtention de grands vins ! Bakus vous présente six points clés pour appréhender la taille et son impact concret sur le vignoble.

Les 7 principes de la biodynamie

La biodynamie est une approche agricole qui vise à créer des systèmes de production harmonieux et équilibrés, en se basant sur les interactions entre la terre, les plantes, et les cycles cosmiques.   La biodynamie est guidée par sept principes clés : 1-LE PRINCIPE DE L’UNITÉ Ce principe reconnaît que la vigne, le sol, et […]

Le Beaujolais nouveau : tout ce que vous devez savoir !

Qu’est-ce que le Beaujolais nouveau ?

Le Beaujolais nouveau est un vin primeur fabriqué dans le vignoble du Beaujolais. Un vin primeur est tout simplement un vin jeune destiné à être consommé dans les mois suivant la récolte des raisins. Il est donc fabriqué rapidement, afin d’être commercialisé et consommé dans la foulée.

Comprendre l’art de l’assemblage dans la vinification

Vous vous êtes déjà demandé pourquoi certains vins ont une telle richesse et complexité de saveurs ? La réponse pourrait bien résider dans l’art de l’assemblage. L’assemblage est une méthode qui consiste à mélanger différents cépages ou différentes cuvées ensemble pour obtenir le meilleur vin possible. Les assemblages peuvent accueillir jusqu’à 13 cépages différents dans certaines régions.

Le vin orange : une étoile montante sur la scène vinicole

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Le vin orange est élaboré à partir de raisins blancs, mais vinifiés comme s’ils étaient rouges. Contrairement au vin blanc où les peaux sont retirées avant la fermentation, pour le vin orange, elles restent en contact avec le jus. Cette macération prolongée lui donne sa couleur caractéristique et une complexité aromatique surprenante.

5 infos clés sur le Pinot Noir

Le 18 août, la journée du Pinot Noir est célébrée à travers le monde par les amateurs de vin. Ce cépage, considéré comme l’un des plus nobles et délicats, a conquis les palais des connaisseurs depuis des siècles !

Vin rosé : les 4 infos clés à retenir !

En tant que restaurateur, ne manquez pas l’occasion de séduire vos clients en proposant une sélection de plusieurs types de rosés, allant du rosé « de soif » au rosé gastronomique.
Mais avant tout, révisons le B.A.B.A du rosé !