Rencontre avec Denis du Domaine Romanin : Vendanges et Changement Climatique

  Denis nous a confié que les vendanges débutent de plus en plus tôt chaque année, dès lafin du mois du mois d’août, afin de garantir la qualité du raisin et de préserver l’équilibre des saveursdans ses vins. Il souligne l’importance de cette précocité pour éviter de dénaturer le vin touten recherchant la bonne maturité […]