Cépage rouge emblématique du vignoble provençal, le Tibouren est réputé pour produire des vins rouges et rosés d’une grande finesse. Bakus vous en dit plus sur ce cépage ancestral mais méconnu du grand public.
Origines et histoire
Le Tibouren est un cépage très ancien qui trouve ses origines dans la région méditerranéenne. Mais comment s’est-il imposé dans le sud de la France ? On pense qu’il a été introduit en Provence par les Romains, il y a plus de 2 000 ans. On raconte aussi que les Romains l’ont ramené en France après l’avoir testé dans le vignoble de la Chaldée (Irak actuel) puis sur les rivages du Tibre, le fleuve italien qui se jette dans la Méditerranée. On le retrouve sous les noms d’antiboulen, tiboulen ou bien gaysserin et antibouren. Une autre théorie veut que la vigne ait été transportée par bateau au XVIIIe siècle jusqu’à Saint-Tropez où il se serait développé…
Quoi qu’il en soit, le Tibouren s’est très bien adapté aux sols et au climat de la région, devenant l’un des piliers de la viticulture provençale.
Caractéristiques du cépage
Le Tibouren est un cépage à maturation tardive, ce qui signifie qu’il a besoin d’un climat chaud et ensoleillé pour atteindre sa pleine maturité. Il est également assez délicat et nécessite une attention particulière de la part des viticulteurs. Les grappes sont de taille moyenne, avec des baies de couleur noire à peau épaisse.
Arômes et saveurs
Les vins élaborés à partir du Tibouren sont souvent décrits comme élégants et raffinés. Ils offrent des arômes délicats de fruits rouges, tels que la fraise et la cerise, ainsi que des notes florales subtiles. En bouche, ces vins se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur finesse. Les tanins sont généralement doux et bien intégrés, apportant une structure équilibrée à l’ensemble.
Tibouren et vins rosés AOC Provence
Le Tibouren est un cépage utilisé dans l’assemblage des vins rosés de Provence. Bien qu’il ne représente généralement qu’une petite proportion de l’assemblage, il apporte des nuances aromatiques et une complexité appréciée. Dans l’AOC Côtes-de-Provence, célèbre pour ses rosés frais et élégants, le Tibouren est autorisé parmi les cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ses arômes délicats et ses notes florales se mêlent harmonieusement aux autres cépages, renforçant la complexité tout en préservant l’équilibre caractéristique des rosés de Provence.
Bien que son utilisation soit limitée, le Tibouren gagne en reconnaissance pour son caractère distinctif et sa contribution unique à l’expression des vins de Provence. Son intégration dans les assemblages témoigne de la diversité et de la richesse du terroir de Provence, ainsi que de l’engagement des producteurs à explorer de nouvelles facettes du vin rosé.
Perspectives et avenir
Au cours des dernières décennies, le Tibouren a connu une renaissance grâce à des producteurs passionnés qui ont cru en son potentiel. Il a gagné en reconnaissance et est devenu un cépage recherché, tant en France qu’à l’étranger. Malgré sa relative rareté, il est apprécié pour sa personnalité unique et la complexité qu’il apporte aux assemblages.
Du Tibouren chez Bakus !
Dans le catalogue Bakus, plusieurs cuvées de rosés sont composées de Tibouren. Les voici :
Château Roubine – cuvée Inspire 2022 (85% Tibouren, 5 Grenache, 5% Rolle, 5% Cinsault)
Château Roubine – cuvée Lion Dragon 2022 (60% Grenache, 15% Tibouren, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Syrah, 5% Cinsault)
Château Roubine – Cuvée Premium 2022 (35% Grenache, 35% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Tibouren, 5% Rolle)
Envie de tester un rosé assemblé avec du Tibouren ? Contactez-nous via contact@bakus.com pour organiser une dégustation avec nos sommeliers !
