Les cuvées « Rouge et Noir » du domaine Chante Bise et « Tournée Générale » du domaine Ollier-Taillefer sont désormais au catalogue de Bakus.
Deux rouges du Sud, bios, frais et gourmands, à tester sans plus tarder !
ROUGE ET NOIR
Le Domaine Chante Bise : Propriété de la famille Rousselle-Riboud, le domaine s’étend sur 95 hectares dont 75 hectares de vignes. Sur ses sols profonds de galets roulés et d’alluvions, le Domaine Chante Bise produit des AOP Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Rochegude Bolène et Suze la Rousse, ainsi que des IGP. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique, est constitué de 46 hectares d’un seul tenant autour de la cave et d’une demi-douzaine d’autres parcelles, plantées de syrah, mourvèdre, carignan cabernet sauvignon et grenache, pour les rouges, et en viognier et marsanne sur les 2 hectares de blanc.
Appellation : AOC Côtes-du-Rhône
Cépages : 85% Syrah, 15% Grenache
Label : AB – agriculture biologique
Notes de dégustation : robe rubis aux reflets violacés, fruits rouges et noirs, notes de cerise et romarin. Frais et rond, notes de myrtille, légèrement poivrée sur des tanins souples.
Accords mets et vins : À l’apéritif, mais également avec des terrines de volailles, agneau au romarin-thym, poulet tandoori, caviar d’aubergine, ratatouille.
TOURNÉE GÉNÉRALE
Le domaine Ollier-Taillefer : Situé dans le Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères, au cœur du Languedoc, le Domaine Ollier-Taillefer est familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons natifs du cru et aujourd’hui responsables de ces 36 hectares de vignoble en zone AOC Faugères, aujourd’hui convertis en Agriculture Biologique. En 2020, Florent Ollier, fils cadet de Luc, rejoint le Domaine et s’associe avec son père et sa tante. L’histoire continue !
Appellation : AOP Faugères
Cépages : 25% grenache, 25% syrah,
25% carignan, 25% cinsault
Label : Eco Cert – Agriculture biologique
Notes de dégustation : belle robe rubis moyen, fruits rouges frais, attaque gourmande, charnue et ronde.
Accords mets et vins : s’accordera parfaitement avec vos grillades d’été et plateau de charcuteries.
Envie de tester ces deux cuvées ? Nos sommeliers seront ravis d’organiser une dégustation dans votre établissement !
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