Le vin rosé est le compagnon idéal des beaux jours, apportant fraîcheur et plaisir gustatif à votre table. En tant que restaurateur, ne manquez pas l’occasion de séduire vos clients en proposant une sélection de plusieurs types de rosés, allant du rosé « de soif » au rosé gastronomique. Mais avant tout, révisons le B.A.B.A du rosé ! Comment le fabrique-t-on ? Où est-il produit ? À quelle température le servir ? Ci-dessous, Bakus vous présente 4 infos clés sur le rosé.
Comment est fabriqué le vin rosé ?
Le vin rosé peut être élaboré de deux manières principales : par saignée et par pressurage.
La méthode de saignée consiste à extraire une petite quantité de jus de raisin après une courte période de macération avec les peaux, donnant au vin une belle teinte rosée.
Quant au rosé de pressurage, il est obtenu en pressant directement les raisins sans les faire macérer. Cette méthode donne généralement un vin rosé plus clair et plus frais.
Où produit-on du vin rosé ?
Le vin rosé est produit dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, mais certaines sont particulièrement réputées. La Provence en France est sans conteste l’une des régions emblématiques pour les vins rosés. Son savoir-faire ancestral et son terroir unique permettent de créer des rosés élégants et raffinés. Les cépages variés et les délicats arômes de fruits rouges font de la Provence un incontournable pour les amateurs de vin rosé.
D’autres régions françaises, telle la Vallée du Rhône, propose également de très bons rosés !
Quels mets pour accompagner votre rosé ?
Le vin rosé se marie à merveille avec de nombreux plats estivaux. Les salades fraîches, les fruits de mer, les plats méditerranéens, les sushis et les légumes grillés sont autant d’options qui se marient parfaitement avec un verre de rosé. Sa fraîcheur, son équilibre acidulé et ses arômes fruités apportent une harmonie subtile à toutes les saveurs.
Le rosé est aussi un vin idéal pour l’apéritif et se marie très bien avec des planches apéritives composées de fromages et de charcuterie, ou encore une pissaladière.
Comment le servir ?
Pour apprécier pleinement un vin rosé, il faut en général le servir à une température entre 8 et 10°. Cette température permet de préserver sa fraîcheur et sa vivacité.
Finalement, le rosé est un vin convivial ! C’est pourquoi il est souvent proposé en magnum, car ce format de bouteille est parfait pour les groupes et les grandes tablées, ajoutant une touche festive au repas.
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